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【相约旅商,成就梦想】招生专业先容——咖啡调制与服务专业

发布日期:2022-05-06

【相约旅商,成就梦想】招生专业先容

 

咖啡调制与服务专业

一、专业先容

咖啡调制与服务专业面向咖啡馆、咖啡餐吧及其饮品服务、初级管理、培训等领域,从事咖啡服务、咖啡制作与营销、咖啡馆运营与维护、咖啡饮品活动组织与服务、咖啡学问传播等工作,具备良好的职业道德和咖啡学问素养,掌握咖啡常识与咖啡学问、咖啡营销与服务、咖啡营养与健康的基础常识,具备咖啡技艺展示、咖啡饮品制作与服务、咖啡评鉴、门店布置与维护、咖啡饮品销售、咖啡馆及餐吧服务初步的行业活动组织策划能力,德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能型人才。

【西式饮品运营与管理专业方向】

面向高星级饭店西餐厅、咖啡经营企业、咖啡馆连锁企业等西式饮品相关企业,培养掌握咖啡、酒水及茶饮等制作、服务、营销及管理技能的高素质人才。与知名咖啡连锁企业共同合作,实现人才定向培养。近十多年来,以咖啡为代表的西式饮品行业得到了快速发展,每年以15%左右的速度增长,成为餐饮行业的一支重要力量。随着国际化程度的不断发展,西式饮品的经济价值、学问内涵也得到很大的提升,人才需求缺口巨大,是一个极具活力的新兴行业。

二、主干课程

咖啡基础、意式咖啡制作与品饮、手冲咖啡制作与品饮、咖啡服务、门店运营与管理、产品销售与推广、消费服务心理、咖啡烘焙、创意咖啡调制、酒水及饮品调制、咖啡豆烘焙、咖啡拉花艺术、茶叶常识、咖啡萃取与品鉴、西点制作、果蔬拼盘、餐饮服务、饮品与轻食配餐、食品安全、成本核算、世界餐饮学问、咖啡服务英语

三、就业岗位

咖啡师、餐吧服务员、咖啡企业助理培训师、基层管理者

四、部分就业单位

澳门诚品国际有限企业、星巴克咖啡连锁、猫屎咖啡连锁、JPG咖啡连锁、麦当劳麦咖啡、太平洋咖啡连锁

五、职业技能证书

1.广州市考试院专业技能课程旅游等级证书等级C级

2.全国供销系统初级咖啡师

3.全国计算机信息高新技术考试证书办公App应用模块;

4.全国公共英语等级一级考试证书

5.北京首旅集团1+X餐饮服务管理职业技能等级(初级)证书

六、专业特色

本专业已经开办专业方向(西式饮品专业方向)5年,为行业培养了众多的领军人物,部分学生创办了自己的咖啡品牌,在全国范围内均有一定的影响。近十年来,学生参加行业竞赛和职业学校技能竞赛获得一等奖(冠军)10人次,二等奖(亚军)23人次,三等奖(季军)15人次,获得世界咖啡师大赛中国区选拔赛优秀选手5人次。2021年获得中国咖啡师团体锦标赛第四名。

专业师资力量雄厚,拥有高水平专业教师共6人,全部教师均有国际级咖啡专业技能认证,是行业知名的赛事裁判,行业协会副会长,具有较强的社会影响力。2位教师获得国际咖啡品鉴师(CQI-Q Grander)认证,1名教师是世界咖啡师大赛中国区选拔赛冠军获得者。

拥有专业实训场室10个,包括咖啡厅、意式咖啡实训课室、咖啡品鉴室、精品咖啡训练室、咖啡与西点烘焙工作室、葡萄酒品鉴室、葡萄酒酒窖、酒吧实训室、饮品研发工作室、西餐中心等专业场室。与澳门诚品国际有限企业共建的“西式饮品研发中心”与“国际咖啡品质鉴定师认证课室”,已逐步成为具有行业影响力的实训平台。

除课程学习外,学生还可以通过专业社团、接待及模拟经营等,锻炼、实践专业技能。积极鼓励学生参加各类职业技能竞赛,培养了一批在国内、国际比赛获奖的优秀学生。


师生参加穗港澳台四地技能节


国际咖啡品鉴师认证课室


学生参加咖啡技能竞赛


2021年市技能竞赛选手风采

七、招生计划

专业(方向)名称

计划
人数

备  注

咖啡制与服务

30

学制三年

 

八、招生咨询报名

供稿:莫启峰

编辑:肖思佳

审核:张鸣秋


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