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喜讯 | 我校青年教师彭健荣获“广东省技术能手”称号

发布日期:2021-11-16

喜讯 | 我校青年教师彭健荣获“广东省技术能手”称号


我校教师西烹专业青年教师彭健,在广东省第二届餐饮行业职业技能大赛拿下一等奖,获得“广东省技术能手”荣誉称号。


2021年11月14日,第二届广东省餐饮行业西式烹调师职业技能竞赛在广东省广州市番禺新东方烹饪学校北校区落下帷幕。当天,来自省内60多名优秀选手同台竞技。在此次竞赛中,我校彭健老师在经过理论和实操的综合考核后获得了第二届广东省餐饮行业西式烹调师职业技能竞赛一等奖第一名,并获得“广东省技术能手”荣誉称号。


彭健老师(左三)获得广东省餐饮行业西式烹调师职业技能竞赛一等奖

理实结合,层层考核

广东省餐饮行业西式烹调师职业技能竞赛是由广东省人力资源和社会保障厅主办,广东省焙烤食品糖制品产业协会、广州市食与健食品科技有限企业以及广州新东方西餐西点学院联手承办的,按照“西式烹调师”高级工国家职业技能考核标准开展的竞赛,分理论常识考核和操作技能考核两部分,竞赛总成绩按照理论常识成绩的20%和操作技能成绩的80%总和计算。不仅考验选手的专业常识水平,更考验选手的技能水平。


理论常识考核现场

操作技能考核现场


菜品现场


评委评分现场

这次比赛从知道题目到提交作品时间仅仅只有10天左右,彭健老师为了更好地设计比赛作品,对于菜肴的设计进行了认真的思量,反复思考,打磨每一个细节,从肉类的选择,辅料的搭配,颜色的搭配,营养的搭配,到口味的搭配等等,都要求做到精益求精,每天加班加点进行训练,最终在高手如云的赛场上脱颖而出,勇夺第一。


彭健老师夺奖作品



供稿:彭健

编辑/发布:张鸣秋